아몬드버터 만드는 방법과 효능 그리고 부작용

견과류는 우리의 건강에 큰 도움을 주는 식품으로 잘 알려져 있습니다. 그중에서도 아몬드는 단백질과 불포화지방산, 비타민 등이 풍부해 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 아몬드를 이용해 만든 아몬드버터의 영양 성분과 효능, 만드는 방법, 먹는 방법 및 주의사항까지 상세히 알아보겠습니다.

1. 아몬드버터란?

아몬드버터 만드는 방법과 효능 그리고 부작용

아몬드버터는 아몬드를 곱게 갈아 만든 고소하고 크리미한 버터 형태의 스프레드입니다. 일반적으로 아몬드에 소량의 소금 또는 설탕을 더해 맛을 낸 뒤, 꾸덕한 질감이 될 때까지 갈아 완성합니다. 다른 버터와 비교했을 때 건강한 지방과 단백질, 식이섬유가 풍부하여 체중 관리와 건강한 식단에 적합한 식품으로 꼽힙니다. 특히 식물성 단백질의 대안으로 많은 채식주의자와 건강을 중시하는 사람들이 즐겨 찾는 식품입니다.

 

2. 주요 영양 성분

단백질

아몬드버터는 고단백 식품으로, 100g 기준 약 23.5g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 신체 근육 형성 및 유지에 도움을 주며, 운동 후 회복에도 좋은 영향을 미칩니다.

 

불포화지방산

아몬드버터에는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부합니다. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 줍니다. 이로 인해 심혈관 건강 유지에 효과적입니다.

 

비타민 E

아몬드버터는 항산화 비타민으로 알려진 비타민 E를 다량 함유하고 있습니다. 비타민 E는 피부와 머릿결 건강을 유지하고, 세포의 산화를 막아 노화를 예방합니다.

 

미네랄

칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄도 풍부하게 포함되어 있어 뼈 건강을 지키고 신경계를 안정시키는 데 기여합니다.

 

식이섬유

식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 장 건강을 개선합니다. 변비 예방에도 탁월한 효과를 발휘합니다.

3. 주요 효능

다이어트에 도움

아몬드버터는 고지방, 고단백 식품으로 적은 양으로도 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 불포화지방산은 체내 지방 축적을 억제하며, 식이섬유는 탄수화물의 소화 속도를 늦춰 혈당 급등을 막아줍니다. 저탄수화물 고지방 다이어트를 선호하는 사람들에게 이상적인 식품입니다.

 

피부노화 방지

아몬드버터에 함유된 비타민 E와 불포화지방산은 피부를 매끄럽고 촉촉하게 유지시켜줍니다. 또한 항산화 성분이 활성산소를 제거해 피부 탄력과 건강을 지켜줍니다.

 

심혈관 건강 개선

불포화지방산이 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높여줍니다. 꾸준히 섭취하면 혈관을 깨끗하게 유지하고, 심혈관계 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

골밀도 강화

칼슘과 마그네슘 등 미네랄 성분이 뼈를 튼튼하게 유지시켜줍니다. 성장기 아이들에게도 좋은 영향을 주며, 골다공증 예방에도 효과적입니다.

 

두뇌 건강 지원

견과류의 대표적인 효능으로 두뇌 활성화가 꼽히는데, 아몬드버터는 특히 뇌세포 활성화에 좋은 영양소를 제공합니다. 집중력과 기억력을 향상시키고 두뇌 기능을 유지하는 데 도움을 줍니다.

4. 아몬드버터 만드는 방법

아몬드 세척

신선한 아몬드를 흐르는 물에 4~5번 깨끗이 씻어줍니다.

 

아몬드 굽기

170도로 예열한 오븐에서 15분간 아몬드를 구워 고소한 맛을 강화합니다.

 

블렌딩

구운 아몬드를 블렌더에 넣고 소금 한 꼬집을 추가합니다. 천천히 곱게 갈아줍니다.

 

질감 조절

원하는 꾸덕한 질감이 될 때까지 블렌더를 돌립니다. 시간이 걸리더라도 충분히 갈아야 부드럽고 크리미한 버터가 완성됩니다.

 

보관

완성된 아몬드버터를 소독한 유리병에 담아 냉장보관하면 약 3주간 신선하게 유지됩니다.

5. 아몬드버터 먹는 방법

• 하루 권장 섭취량은 1~2 테이블스푼으로 제한합니다.
• 빵, 크래커에 발라 간식으로 먹거나, 오트밀이나 요거트에 첨가해 영양을 보충할 수 있습니다.
• 스무디 재료로 사용해 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있습니다.

6. 섭취 시 주의사항

과다섭취 금지

너무 많이 섭취하면 복통과 설사 등 위장장애를 일으킬 수 있습니다.

 

알레르기 확인

견과류 알레르기가 있는 경우 섭취 전에 반드시 전문가와 상의하세요.

 

신선도 유지

부패한 아몬드는 독성을 유발할 수 있으므로 신선한 상태로 섭취하세요.

7. 글 마무리

아몬드버터는 영양이 풍부하고 다양한 효능을 제공하는 건강한 식품입니다. 집에서 간단히 만들 수 있어 더욱 매력적입니다. 다만, 적정량을 섭취하며 건강한 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 아몬드버터를 활용해 건강하고 맛있는 하루를 시작해 보세요!

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